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O 7° Espaço Café Brasil que é a maior feira de café da
América Latina, reúne aficionados por este produto que
vêm de todo o Brasil e também do exterior. Neste ano,
a feira ocorreu entre os dias 04 e 06 deste mês de Outubro
no Expo Center Norte na Cidade de São Paulo. Confiram no link.
Muitas novidades para toda a cadeia produtiva foram
mostradas no pavilhão, e quem esteve lá pôde ver de
perto mais uma vez o quanto este mercado cresce e brilha
a cada dia. E como a cada dia mais, também entra nas
casas dos brasileiros.
Desde novos utensílios que podem ser usados tanto nas
cafeterias com nova opção para o cliente (cafés coados) até a surpreendente prova de cafés conilons especiais que estiveram disponíveis na Sala de Cupping no segundo dia da feira. Impressionantes! Uma espécie que antes se mostrava bem apenas para o gosto de poucos, ou apenas para ser consumido misturado a um pouco de cafés melhores por conta do seu amargor intenso, surge no meio dos arábicas com amostras que podem ser usadas em cem por cento do seu potencial para a produção de uma bebida doce, de boa acidez e límpida. Provei pessoalmente e confesso que fiquei impressionado. 
Também ocorreu dentro da feira o 12° Campeonato de Barista
onde a curitibana Graciele Rodrigues se tornou a atual
campeã brasileira de barismo quando venceu a competição.
Este campeonato é um evento onde competem os melhores
baristas do Brasil e que é organizado pela ACBB - Associação
Brasileira de Café e Barista, instituição que conta com nova
diretoria que tomou a frente desta organização no último mês
de Junho. Tendo à frente da casa a Katia Nassuno Diretora
da Flavors- Xaropes e Utensílios.
Estive presente nesta feira e pude conferir de perto a
performance da Graciele que além de arrematar o primeiro
lugar no Campeonato Brasileiro de Barista, levou também
o primeiro prêmio no Campeonato Brasileiro de Latte Art e
se colocou em terceiro lugar no Campeonato Brasileiro de
Coffee & Good Spirits, que avalia o melhor preparo em drinks
alcoólicos à base de café.
A Graciele será a nossa representante no Mundial de Barista
este ano e é mais uma mulher brasileira representando o
Brasil lá fora nesta modalidade. O Brasil já contou com a
Silvia Magalhães, que já conseguiu se classificar entre os
seis melhores do mundo, a Isabela Raposeiras, a Yara Thais
Castanho e agora será bem representado mais uma vez,
desta desta vez em Melbourne na Austrália em Junho de
2013, pela curitibana Graciele Rodrigues.
O Campeonato de Baristas é hoje o principal das atenções
nas feiras mundiais de cafés especiais. Neste campeonato o
barista 15 minutos para preparar e servir para cada juiz:
1 espresso, 1 capuccino e uma bebida de assinatura
(que é um drink à base de café criada por ele mesmo)
Nenhum ingrediente deve conter álcool.
Resultado do certame:
12° Campeonato Brasileiro de Baristas
1° Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba,PR)
2° Dênis Gulherme (Otavio Café,São Paulo, SP)
3° Lucas Salomão (Libermac,São Paulo, SP)
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5° Campeonato Brasileiro de Latte Art
1° Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba,PR)
2° Juliano Dias (Press Café, Porto Alegre, RS)
3° Eder Delfino (Hu.Man Coffee, São Paulo , SP)
5° Campeonato Brasileiro de Coffe & Good Spirits
1° Ubirajara Gomes (Otavio Café, São Paulo, SP)
2° Luciana Digna (Il Barista, São Paulo, SP)
3° Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba,PR)
Falarei um pouco mais sobre a feira no próximo post.
Um ristretto por favor!!
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Dois ristretto por favor!!! Da proxima vez que eu pedir!
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