BRASILEIRÃO 2010 III

10/11/2010

BRASILEIRÃO 2010 III

Etapa Mineira do Brasileiro de Braistas está chegando, e tem total apoio de empresários do segmento.

Uma iniciativa maravilhosa por parte de empresários mineiros envolvidos no universo do café, e que entendem a importância da profissão de baristas para o seu negócio, trouxe para os baristas mineiros uma possibilidade de estarem melhor preparados para encarar a tensão e o nervosismo que arrebata todo e qualquer competidor num campeonato. Principalmente para os que não tem a possibilidade de treinar por não encontrar muito apoio dos seus patrões, o que ainda é comum segundo depoimentos de alguns colegas.

A MUNDO CAFÉ - MANUTENÇÃO E VENDA DE MÁQUINAS PARA ESPRESSO E EQUIPAMENTOS PARA BARISTAS, juntamente com o CAFÉ BRAÚNA - CAFÉ TORRADO E EM GRÃOS PARA ESPRESSO e o CLUBE BARISTA de Minas Gerais numa grande parceria, disponibilizaram gratuitamente para que qualquer barista que esteja interessado em participar da etapa regional mineira, um espaço para que possam treinar sem se preocupar em desembolsar grana para aluguel de espaço, com falta de equipamentos, de insumos ou de utensílios. Grandes problemas que são enfrentados por muitos baristas que desejam competir, em todos os estados onde acontecem as regionais.

O Espaço Barista, como foi batizado o lugar que se encontra dentro do Aleph Cafés, terá uma máquina de espresso e um moinho numa sala exclusiva para o treinamento dos baristas a partir do dia 16 de novembro. Será estruturado tal qual a estação onde os baristas se apresentam no decorrer do campeonato, com direito a mesa de apoio e mesa para os juízes. O barista deverá fazer um agendamento de acordo com a disponibilidade do lugar e deverão ser observadas algumas normas de uso.


Maiores informações entre em contato com os e-mails:

helga.barista@gmail.com (período da manhã e finais de semana) e

urjelm@gmail.com (tarde e noite).

Um campeonato de baristas para muitos profissionais, se inicia muito antes do momento em que ele ergue o braço diante dos juízes na estação. Muitas vezes começa a tensão quando resolve que irá competir ou quando muitas vezes é levado pelo patrão a se inscrever para a competição representando o etabeleciemnto em que trabalha, mesmo não se sentindo preparado ou à vontade para fazê- lo. E muitas vezes encontra a participação deste apenas no primeiro momento (a inscrição), depois ele é quem tem que correr atrás para tentar se preparar para competir. Faço esta afirmação baseado em depoimentos de alguns baristas vítimas desta situação, não apenas aqui na Bahia. Sem o apoio necessário, não tem espaço nem tempo para treinar.

Aqui na Bahia conheço algumas histórias deste tipo e não consigo entender, porquê, com tantas cafeterias, marcas de máquinas já presentes na cidade, marcas de café e empresários interessados em publicidade gratuita, iniciativas como esta não acontecem na terra dos melhores cafés do Brasil.

Na verdade acredito sim, numa mudança de panorama. Mas o meu maior questionamento é a respeito dos empresários, donos de cafeterias que não possibilitam para os seus baristas, que são os portas estandartes dos seus negócios, um treinamento decente e tranquilo para que ele possam estar seguros e bem preparados para competir conscientes do que estão fazendo ali na frente da bancada.

Mais uma vez informo a todos, que este modesto espaço (este blog), está muito interessado em promover gratuitamente, qualquer empresário que tenha preocupação real com a qualidade e o conhecimento do seu barista.

Tomem como exemplo esta iniciativa comentada acima, sacudam a poeira e façam diferença no mercado e perante os seus fiéis clientes. eles sentirão a diferença quando virem o seu barista sorrindo mais e de uma maneira diferente.

Aos baristas um toque:

As Regionais são boas oportunidades para trocar experiências, conhecer outros baristas e receber dicas de profissionais de peso para melhorar nossas técnicas e trabalhar cada vez melhor. Não deixe de participar! Converse com o proprietário do estabeleciemnto onde trabalha e comece a se preparar para o próximo ano. E não se esqueça!! Estude muito! A certificação nacional está vindo aí.

Abraço a todos e muita paz.

Um ristretto por favor!

Se quiserem falar sobre o assunto, criticar, concordar ou discordar, comentem ou escrevam para o 9bar.br@gmail.com